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C’est moderne, c’est simple, mais est-ce bon pour la santé ? De plus en plus de machines à café avec des capsules, souvent en aluminium, se trouvent partout aux bureaux, est-ce vraiment la solution pour déguster un bon café ? Les méfaits de ces capsules sur la santé sont bien connus. Prenons une autre possibilité qui évite ce point de risque de santé: opter pour une machine broyeuse de grains : C’est extrêmement simple, il y a une réserve de grains (250g), une réserve d’eau (1.8 litres). On appuie sur le bouton et le café est broyé et coule. Des marques bien connues en font, par exemple De Longhi. Leur modèle Magnifica S se trouve pour un peu moins de 300€. Achetée en commun entre collègues cela représente pour dix personnes 30€/pers d’investissement. Ensuite vous achetez le café en grains en magasin bio ou autre, ou même chez des torréfacteurs artisanaux comme TNT café (www.tntcafé.fr) à Bessières. Il livre gratuitement sur simple SMS le café directement sur site sous un délai de quelques jours ! Le café en grains vaut 15€/kg environ. Une dosette Nespresso contient 7g de café et vaut environ 0.35€ pièce soit 50€/kg donc environ 3 fois plus cher que le café en grains ! Il faut donc 8.5kg de café pour amortir les 300€ d’achat de la machine. Dans le service de l’exemple de 10 personnes, cela correspond à moins de 2 mois de consommation. Donc au bout de 2 mois, ils économisent de l’argent avec une machine qui ne rejette que du marc. Le marc de café est parfaitement compostable et peut être valorisé de bien des façons comme faire pousser des champignons comestibles.

Merci à Remi chef Safran pour l’essentiel du contenu de cet article. Personnellement je possède une machine à grains depuis 4 ans et je suis toujours très content. ^^